Sodium Cirtrate Cas: 68-04-2
| Numeru di catalogu | XD92015 |
| Nome di u produttu | Cirtrate di sodiu |
| CAS | 68-04-2 |
| Formu Molecularla | C6H9NaO7 |
| Pesu Molecular | 216.12 |
| Dettagli di almacenamentu | 2-8 ° C |
| Codice Tariffa Armonizatu | 29181500 |
Specificazione di u produttu
| Apparizione | Polvere cristallina bianca à bianca |
| Assay | 99% min |
| Puntu di fusione | 300 ° C |
| densità | 1,008 g/mL à 20 °C |
| PH | 7.0-8.0 |
| Solubilità in acqua | Soluble in acqua. |
| λmax | λ : 260 nm Amax : ≤ 0,1 |
| Sensibule | Hygroscopic |
Sodium Citrate hè un buffer è sequestrant ottenutu da l'acidu citricu cum'è citrate di sodium anidru è cum'è citrate di sodium dihydrate o sodium citrate hydrous.I prudutti cristallini sò preparati da cristallizazione diretta da suluzione aquosa.Sodium citrate anhydrus hà una solubilità in acqua di 57 g in 100 ml à 25 ° C, mentri sodium citrate dihydrate hà una solubilità di 65 g in 100 ml à 25 ° C.Hè utilizatu cum'è tampone in e bevande carbonatate è per cuntrullà u ph in e conserve.Migliora e proprietà di frusta in crema è prevene a piuma di a crema è i sbiancanti di caffè senza latti.Fornisce emulsificazione è solubilize a proteina in u furmagliu trasfurmatu.Impedisce a precipitazione di solidi durante u almacenamentu in u latte evaporatu.in zuppe secche,.Ameliora a reidratazione chì riduce u tempu di coccia.Funziona cum'è un sequestrant in puddings.Funziona cum'è un agentu cumplessu di ferru, calciu, magnesiu è aluminiu.I livelli di usu tipici varienu da 0,10 à 0,25%.Hè ancu chjamatu citrate trisodiu.
