I prudutti

A galactosidase si riferisce à una classa di enzimi chì idrolizzanu sustanzi chì cuntenenu ligami galattosidichi, cum'è a lattosa (lactose hè un disaccharide furmatu da a condensazione di desidratazione di una molécula di glucose è una molécula di galattosa).Principalmente divisa in α-galactosidase e β-galactosidase.L'α-Galactosidase catalyzes l'idrolisi di i legami α-galactosidase, chì ponu cunvertisce è decompone i fatturi anti-nutritional α-galactosides in l'alimentu di l'alimentazione è di soia, è migliurà u so cuntenutu nutrizionale.Inoltre, l'enzima hà ancu certe applicazioni in l'industria farmaceutica, di trasfurmazioni di addensanti è di carta.A β-galactosidase ùn hè micca solu usata più è più largamente in l'industria di l'alimentariu, ma ghjoca ancu un rolu impurtante in i campi di a biotecnologia cum'è l'ingegneria genetica, l'ingegneria enzimatica, l'ingegneria di a proteina, etc., è hà cuminciatu à esse largamente usata in medicina. è altri campi.

L'α-galactosidase (α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) hè una esoglicosidasi chì catalizza l'idrolisi di i legami α-galattosidichi, è hè ancu cunnisciuta cum'è melibiase perchè pò decompone a melibiose, chì catalizza l'idrolisi di α-galattosidic. ligami.Questa funzione rende utile per migliurà è eliminà l'anti-nutrienti in l'alimenti di l'alimentazione è di soia.Inoltre, si pò rializà a cunversione di u gruppu di sangue B→O in u campu medico, preparanu u tipu di sangue universale, è ancu ghjucà un rolu impurtante in a terapia di rimpiazzamentu enzyme di a malatia di Fabry.L'alfa-galactosidase pò ancu agisce nantu à polisaccaridi cumplessi, glicoproteini è sfingolipidi chì cuntenenu ligami alfa-galactosidic.Certi enzimi α-galactosidase anu ancu l'effettu di a transgalactosylation quandu a cuncentrazione di sustrato hè assai arricchita, chì pò esse usata per a sintesi di oligosaccharides è a preparazione di derivati ​​di ciclodestrina.U sviluppu di l'α-galactosidase neutrofila o stabile di pH è a ricerca di microorganismi o piante cù una produzzione alta di enzimi sò diventati un hotspot di ricerca in l'ultimi anni.Parechje α-galactosidases thermostable anu ancu attrattu à pocu à pocu l'interessu largu di i scientisti per via di e so proprietà spiciali, aspittendu à aduprà a so termostabilità per ghjucà un rolu maiò in l'applicazioni industriali, è ancu per vede l'applicazione più larga in i campi di a scienza è a tecnulugia è a medicina.prospettive di applicazione.