Fosfatu dicalcicu Cas: 7789-77-7
| Numeru di catalogu | XD91839 |
| Nome di u produttu | Fosfatu dicalcicu |
| CAS | 7789-77-7 |
| Formu Molecularla | CaH5O6P |
| Pesu Molecular | 172.09 |
| Dettagli di almacenamentu | Ambiente |
| Codice Tariffa Armonizatu | 28352590 |
Specificazione di u produttu
| Apparizione | Polvere cristallina bianca |
| Assay | 99% min |
| Puntu di fusione | 109°C -H₂O |
| densità | 2.31 |
| solubilità | Praticamente insoluble in acqua è in etanolu (96 per centu).Si dissolve in l'acidu clorhidric diluitu è in l'acidu nitricu diluitu. |
| Solubilità in acqua | Ligeramente soluble in acqua.Solubile in l'acidu cloridicu, nitricu è acìticu diluitu.Insoluble in alcolu |
| Stabilità: | Stabile.Incompatibile cù l'acidi. |
Dicalcium Phosphate, Dihydrate hè una fonte di calciu è fosforu chì funziona ancu com'è un acondicionatore di pasta è un agentu sbiancante.Funziona cum'è un acondicionatore di pasta in i prudutti di panetteria, cum'è un agentu sbiancante in a farina, cum'è una fonte di calciu è fosforu in i prudutti di cereali, è cum'è una fonte di calciu per i gel d'alginate.Contene circa 23% calcium.Hè praticamenti insoluble in acqua.Hè ancu chjamatu dibasic calcium phosphate, dihydrate è calcium phosphate dibasic, hydrous.Hè aduprata in gel di dessert, pane, cereali è cereali per u colazione.
Le phosphate dicalcique dihydraté n'est que légèrement soluble à des températures ordinaires de mélange et de maintien des pâtes et pâtes.In u risultatu, ùn libera micca l'acidità per a reazione cù u soda finu à a fine di a fase di coccia, quandu a temperatura righjunghji 135 à 140 ° F.Siccomu DCP·2H20 ùn principia micca à reagisce sottu à 135 ° F, è a struttura interna di un pruduttu cottu cumencia à firmà à circa 160 ° F, un pruduttu chì coce rapidamente ùn pò micca furnisce abbastanza tempu per a liberazione cumpleta di tuttu u C02.DCP·2H2 0, dunque, ùn pò micca esse usatu in biscotti, frittelle o qualsiasi pruduttu cottu chì hè cumpletamente cottu in menu di 20 min.
Dicalcium phosphate dihydrate hè raramente utilizatu da ellu stessu in i sistemi di levitu, ma hè generalmente cumminatu cù fosfati acidi di reazione più veloce.I so appricazzioni principali sò in mischi di pasticceria, impasti di pani congelati, è altri prudutti chì necessitanu una meza ora o più per finisce a coccia.Havi un valore neutralizzante bassu, è per quessa più DCP·2H20 hè necessariu per neutralizà una quantità di soda chì per altri acidi fosfatati.
