Acidu L-Malic Cas: 97-67-6
| Numeru di catalogu | XD91143 |
| Nome di u produttu | L-acidu malicu |
| CAS | 97-67-6 |
| Formula Molecular | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Pesu Molecular | 134.09 |
| Dettagli di almacenamentu | Ambiente |
| Codice Tariffa Armonizatu | 29181998 |
Specificazione di u produttu
| Apparizione | Polvere cristallina bianca |
| Assay | 99% min |
| Temperature di almacenamiento | + 20 ° C |
| Puntu di fusione | 101-103 °C (lit.) |
| Rotazione specifica | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Densità | 1.60 |
| Indice di rifrazione | -6,5 ° (C=10, acetone) |
| Puntu di u focu | 220 °C |
| Solubilità | H2O : 0,5 M à 20 °C, limpide, incolore |
| Solubilità in acqua | soluble |
Proprietà fisiche è chimiche di l'acidu L-malic
L'acidu malicu, cunnisciutu ancu com'è l'acidu 2-hydroxysuccinic, hà dui stereoisomers per via di un atomu di carbone asimmetricu in a molécula.In a natura, esiste in trè forme, à dì l'acidu D-malic, l'acidu L-malic è a so mistura DL-malic acid.Cristalli bianchi o polveri cristalline, forte igroscopicità, facilmente solubile in acqua è etanolu.Havi un gustu acidu particularmente piacevule.L'acidu malicu hè principalmente usatu in l'industria alimentaria è farmaceutica.
L'usu di l'acidu L-malic
【Usi】 Adupratu in a fabricazione di esteri;usatu in agenti cumplessi è agenti aromatizzanti.Sicondu e disposizioni di u GB 2760-90 di u mo paese, pò esse usatu in ogni tipu di cibo.Cum'è un agentu agria, pò esse usatu invece di l'acidu citricu (circa 80%), in particulare per l'alimenti di gelatina è frutti.Stu pruduttu hà a funzione di mantene u culore di frutti naturali, è pò ancu esse usatu cum'è aiutu à l'estrazione per a pectina, un agentu per prumove a crescita di levadura, per a formulazione di salsa di soia senza salinu è l'acitu, per migliurà u gustu di i pectine, è un stabilizzatore di emulsione per margarina, mayonnaise, etc.Ampiamente utilizatu in diversi conservatori, condimenti è altri additivi composti.
(1) Industria di l'alimentu: Hè utilizatu per processà è preparà e bevande, rugiada, succhi di frutta, è pò ancu esse usatu in a fabricazione di caramelle, marmellata, etc. Hà effetti antibacterial è antisetticu nantu à l'alimentariu.Pò esse ancu usatu per aghjustà u pH di a fermentazione di iogurtu è caccià u tartrate in a vinificazione.
(2) Industria di u tabacco: i derivati di l'acidu malicu (cum'è l'esteri) ponu migliurà u gustu di u tabacco.
(3) Industria Pharmaceutical: Ogni tipu di pasticchi è sciroppi cù l'acidu malicu pò avè un gustu fruttu, chì conduce à l'absorzione è a diffusione in u corpu.
(4) Industria chimica di ogni ghjornu: hè un bonu agentu cumplessu è estere.Hè utilizatu in a formulazione di pasta di denti, a formulazione di pasticchi per a pulizia di denti, a formulazione di fragranza sintetica, etc. Pò esse ancu usatu cum'è un cumpunente di deodorante è detergente.
