I prudutti

Unu di i sali di sodiu - glutamate di sodiu hè utilizatu cum'è cundimentu, è i prudutti sò glutamate monosodiu è glutamate monosodiu.

Per i farmaci, additivi alimentarii, fortificanti nutrizionali

Per a ricerca biochimica, medicinalmente per u coma hepatic, prevenendu l'epilessia, riducendu a cetonuria è a cetosi.

Sustituti di u sali, supplementi nutrizionali, agenti umami (principalmente utilizati per carne, zuppe è pollame, etc.).Pò esse ancu utilizatu com'è preventore per a cristallizazione di fosfatatu di magnesiu ammoniu in canna di gamberetti, granchi è altri prudutti acquatici.A dosa hè da 0,3% à 1,6%.Sicondu i rigulamenti GB2760-96 di u mo paese, pò esse usatu cum'è spezia.

L'acidu L-glutamicu hè principarmenti utilizatu in a produzzione di glutamate monosodiu, spezie, è cum'è sustituti di sali, supplementi nutrizionali è reagenti biochimici.L'acidu L-glutamicu stessu pò esse usatu cum'è droga, participà à u metabolismu di a proteina è di u zuccheru in u core, è prumove u prucessu d'ossidazione.Stu pruduttu si combina cù l'ammonia in u corpu per furmà glutamine non tossica, chì reduce l'ammonia di sangue è allevia i sintomi di coma hepatic.Hè principarmenti usatu per trattà u coma hepatic è l'insufficiency hepatic severa, ma l'effettu curativu ùn hè micca assai satisfactoriu;cumminatu cù droghe antiepilettiche, pò ancu trattà cunvulsioni di petit mal è convulsioni psicomotrici.L'acidu glutamicu racemicu hè adupratu in a produzzione di medicini è ancu com'è reagenti biochimici.